FERMENTATIE & DRY-AGE LOGBOEK

Fermentarium

ACTIEVE BATCHES

#BANANA-PEPPER-ANANAS-1

Banana Pepper Ananas v1.0

SOORT BRINE / START 2026-03-01

DAG 53 / PH 5.2

#DRY-AGE-RIBEYE-1

Dry-Age Ribeye v1.0

SOORT DRY-AGE / START 2026-03-01

DAG 13 / DRY-AGE

Dry Kimchi v1.0

SOORT DRY / START 2026-04-05

#JALAPENO-KORIANDER-1

Jalapeño Koriander v1.0

SOORT BRINE / START 2026-03-18

DAG 14 / PH 3.8

ARCHIEF

#HABANERO-MANGO-3

Habanero Mango v1.0

SOORT BRINE / START 2026-02-02

ARCHIEF / DAG 23 / PH 4.1